Winter BBQ: ook in de winter blijft het vuur branden!
Wat doe jij deze winter met je buitenkeuken of kamado? Zet je hem onder zijn hoes, of steek je juist het vuur aan? Barbecueën is allang niet meer alleen iets voor warme zomeravonden. De frisse buitenlucht, de warmte van het vuur en de geur van een gerecht dat langzaam gaart, maken winterbarbecueën bijzonder gezellig.
Waarom barbecueën in de winter?
Een kamado is heel geschikt om het hele jaar door te gebruiken. Je kunt ermee grillen, bakken, roosteren en langzaam garen. In de winter vraagt het bereiden soms wat extra aandacht, maar het resultaat is de moeite waard: smaakvolle gerechten en een bijzondere ervaring voor familie en vrienden.
- Maak een feestelijke rollade, côte de boeuf of langzaam gegaarde brisket.
- Bereid zalm op een rookplank als bijzonder voorgerecht.
- Serveer gerookte camembert of groenten bij de winterborrel.
- Verras je gasten met een compleet kerstdiner van de kamado.
Handige tips voor je kamado bij koud weer
- Houd rekening met een langere opwarmtijd en geef de kamado rustig de tijd om op temperatuur te komen.
- Gebruik voldoende geschikte houtskool en vul de voorraad bij voordat je begint.
- Werk met een betrouwbare kernthermometer en controleer de temperatuur van het gerecht.
- Bescherm de barbecue tegen harde wind en houd ventilatieopeningen vrij.
- Open het deksel zo weinig mogelijk; zo blijft de temperatuur stabieler.
- Gebruik de kamado uitsluitend buiten, op een veilige, stabiele plek en nooit in een afgesloten of slecht geventileerde ruimte.
Geef je wintergerechten extra karakter met rookhout
Rookhout geeft een gerecht een eigen aroma. Eikenhout past bijvoorbeeld goed bij rundvlees en andere stevige bereidingen. Fruitboomhout zoals kers en appel wordt vaak gekozen voor gevogelte, varkensvlees en andere gerechten waarbij een mildere rooksmaak gewenst is. Begin met een kleine hoeveelheid rookhout: meer rook is niet automatisch beter.
Gebruik uitsluitend onbehandeld rookhout dat bedoeld is voor voedselbereiding. Gebruik geen geverfd, geïmpregneerd, verlijmd of onbekend sloophout.
Maak kennis met Rookkornuiten
Voor liefhebbers van vuur en rook heeft Wooddesign4U Rookkornuiten ontwikkeld: een collectie rookchunks, houtmot, rookplanken en rookaccessoires. Met zorgvuldig geselecteerde houtsoorten geef je jouw gerechten een eigen karakter. Ontdek de mogelijkheden in onze showroom en laat je inspireren voor jouw volgende winterse BBQ.
Deze feestdagen eens iets anders op tafel?
Verras je gasten met een gerecht uit de kamado. Denk aan gerookte zalm, een feestelijke rollade, langzaam gegaard rundvlees of een warme winterse borrelhap. Met een goede voorbereiding, de juiste houtsoort en een beetje geduld maak je van het buiten koken een bijzonder moment.
Rookkornuiten – Messen scherp. Kamado heet. Écht hout.
Kom langs bij Wooddesign4U en ontdek hoe je ook in de winter kunt genieten van buiten koken.
