Koken op een rookplank – extra smaak tijdens de winter BBQ
Geef jouw winterse BBQ-gerechten een bijzonder karakter met een echte houten rookplank.
Wie zegt dat barbecueën alleen iets voor de zomer is? Juist tijdens de koude wintermaanden is het heerlijk om buiten aan de slag te gaan met je kamado of buitenkeuken. En met een rookplank voeg je daar een extra dimensie aan toe.
Een rookplank brengt niet alleen sfeer, maar ook een subtiel houtaroma in je gerechten. Perfect voor een feestelijk diner, een gezellige winterborrel of een bijzonder kerstdiner uit eigen kamado.
Wat is een rookplank?
Een rookplank is een houten plank waarop je ingrediënten bereidt op de barbecue of kamado. Door de warmte geeft het hout geleidelijk aroma af aan het gerecht.
Je kunt verschillende houtsoorten gebruiken, ieder met een eigen karakter. Denk aan ceder, eiken of kersenhout.
Hoe gebruik je een rookplank?
Met een paar eenvoudige stappen maak je van een gewoon gerecht iets bijzonders.
Stap 1 – Voorbereiden
Gebruik je een plank die volgens de gebruiksinstructies geweekt moet worden? Leg deze dan ongeveer 1 tot 2 uur in water. Dit helpt om het hout tijdens het grillen minder snel te laten verbranden. Volg altijd de aanwijzingen voor jouw type rookplank.
Stap 2 – Kamado voorbereiden
Breng je kamado op temperatuur en kies bij voorkeur voor een indirecte bereiding op gematigde temperatuur. Gebruik een geschikte hittebestendige opstelling.
Stap 3 – Ingrediënten op de plank
Leg bijvoorbeeld zalm, kip, groenten of een mooi stuk vlees op de plank. Breng het gerecht op smaak met kruiden, specerijen of een marinade.
Stap 4 – Bereiden
Leg de rookplank op het rooster en sluit de deksel. Houd de temperatuur en het gerecht in de gaten. De plank mag gaan roken en licht verkleuren, maar mag niet ongecontroleerd vlam vatten.
Stap 5 – Serveren
Haal de plank voorzichtig van de barbecue met hittebestendige handschoenen. De plank en het gerecht zijn heet! Serveer het gerecht eventueel rechtstreeks op de plank voor een mooie presentatie.
Welke gerechten kun je op een rookplank maken?
Er zijn verrassend veel mogelijkheden:
Zalm: een echte klassieker, heerlijk met citroen en dille.
Kipfilet: lekker met kruiden, honing en mosterd.
Varkenshaas: heerlijk met een fruitige houtsoort.
Camembert: een verrassende winterse borrelhap.
Groenten: bijvoorbeeld courgette, paprika en champignons.
Kaas: voor een bijzondere warme BBQ-borrel.
Welke houtsoort kies je?
De houtsoort bepaalt mede het aroma en de uitstraling van je gerecht.
Cederhout – bekend van de klassieke zalm op rookplank.
Eikenhout – een robuuste houtsoort die mooi past bij stevige gerechten.
Kersenhout – een mooie keuze voor gevogelte, varkensvlees en andere feestelijke bereidingen.
Gebruik uitsluitend onbehandeld hout dat geschikt is voor contact met voedsel en voor bereiding op de barbecue.
Juist tijdens de feestdagen!
Wil je jouw gasten deze kerst eens echt verrassen? Serveer dan een zalm op een rookplank, een feestelijke camembert of een bijzonder vleesgerecht rechtstreeks vanuit de kamado.
Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar zorgt ook voor een heerlijke BBQ-beleving.
Rookplanken van Wooddesign4U
Bij Wooddesign4U houden we van hout. We selecteren en bewerken onze materialen met aandacht voor kwaliteit en uitstraling.
Onze rookplanken zijn bedoeld voor liefhebbers die graag iets bijzonders op tafel zetten. Mooi om zelf te gebruiken, maar ook een origineel cadeau voor iedere BBQ-liefhebber.
Ontdek de mogelijkheden van Rookkornuiten en laat je inspireren door onze collectie rookproducten.
ROOKKORNUITEN – Messen scherp. Kamado heet. Écht hout.
Ook in de winter blijft het vuur branden!
Kom langs in onze showroom van Wooddesign4U en ontdek de wereld van winter BBQ.
