broodovens en pizza-ovens

Historisch

De witte aarde van Larnage is een exclusiviteit van de firma Fayol. Ze wordt reeds sinds 1840 gebruikt door Europese bakkers et patissiers omwille van haar uitzonderlijke kwaliteiten : natuurlijke eigenschappen, sterke convectie-kracht, hoge duurzaamheid,...

Fayol heeft een bijzondere reputatie in keramische producten : houtovens, broodovens, pizza-ovens, ovenstenen en andere gebakken kleistenen voor schouwen, barbecues, speciale toepassingen bij extreme temperaturen, enz...

Productie

De productie van de Fayol broodovens en pizza-ovens respecteert nauwgezet de verhoudingen tussen witte aarde, klei en chamotte van eerste keuze.

De vormgeving van de pizza-ovens en broodovens omvat een geïntegreerd geheel van drukken en rekken. Na het drogen wordt de ceramiek gebakken op de juiste, zeer hoge temperatuur die de beste ceramische verbindingen waarborgt.

Fayol bezit een eigen laboratorium dat nauw samenwerkt met de Université de Lyon, zodat de kennis omtrent de witte aarde van Larnage zich steeds verder ontwikkelt. De doelstelling is daarbij dubbel : een nog hogere productiekwaliteit verkrijgen en het zoeken naar nieuwe toepassingsmogelijkheden.